Ernährungstrends in Deutschland: Ethik und Convenience
Die meisten Menschen stellen sich diese Frage täglich neu: "Was esse ich heute?" Für viele bleibt der Geschmack das entscheidende Kriterium bei der Essensauswahl. Doch auch zahlreiche andere Faktoren wie Produktpreise, die zur Verfügung stehende Zeit oder die Verfügbarkeit von Lebensmitteln nehmen Einfluss auf unser Ernährung. Dabei zeichnen sich regelmäßig neue Trends in der Art und Weise unserer Ernährung ab. Auf der einen Seite konsumieren die Verbraucher in Deutschland mit einem gesteigerten Bewusstsein gegenüber Lebensmitteln, besonders in Bezug auf Aspekte der ökologischen und sozialen Nachhaltigkeit. Auf der anderen Seite nimmt die Schnelllebigkeit in unserer Gesellschaft zu - viele Verbraucher finden nicht die Zeit, täglich frisch zu kochen oder sich bewusst zu ernähren. Die Mahlzeit für "zwischendurch" zählt für viele Verbraucher zum Alltag, der Lebensmittelhandel reagiert mit einer wachsenden Auswahl unterschiedlicher Convenience-Produkte.
