Brukerprofil

fagansvarlig og forfatter

Annechen Bahr Bugge

Forsker I, Dr.polit.

OsloMet

Fagansvarlig for Bakverk og baking, Kokekunstens historie og Matkultur.

Annechen Bahr Bugge er sosiolog (dr.polit) og forsker ved Forbruksforskningsinstituttet SIFO, OsloMet - storbyuniversitetet. Hun har i en årrekke forsket på problemstillinger knyttet til mat og spisevaner. Hun er forfatter av boka Fattigmenn, tilslørte bondepiker og rike riddere. Mat og spisevaner i Norge fra 1500-tallet til vår tid. Nå leder hun et større forskningsprosjekt om kulinarisk arv. Prosjektet er finansiert av Norges Forskningsråd.

Eksterne lenker

Siste aktivitet

Annechen Bahr Bugge har oppdatert 46 artikler i Store norske leksikon.

kringle: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 10 dager siden
Ingrid Espelid Hovig: Annechen Bahr Bugge (OsloMet) godkjente et endringsforslag fra John Engebretsen for rundt 2 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
pai: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
Mor Monsen: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
Mor Monsen: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
Mor Monsen: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
Mor Monsen: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
Mor Monsen: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
Mor Monsen: bilde publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
Mor Monsen: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
Hanna Winsnes: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 4 måneder siden
gastronomi: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 5 måneder siden
gastronomi: bilde oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 5 måneder siden
kneippbrød: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 5 måneder siden
boller: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 5 måneder siden
skillingsbolle: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 5 måneder siden
skolebrød: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 5 måneder siden
skolebrød: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 5 måneder siden
boller: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 6 måneder siden
kabaret - matrett: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 6 måneder siden
gjærbakst: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 7 måneder siden
surdeig: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 7 måneder siden
surdeig: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 7 måneder siden
hevemiddel: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 7 måneder siden
hjortetakksalt: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 7 måneder siden
natron: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 7 måneder siden
bakepulver: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 7 måneder siden
hevemiddel: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 7 måneder siden
suksessterte: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 9 måneder siden
kvæfjordkake: oppdatert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 10 måneder siden
lussekatter: publisert av Annechen Bahr Bugge (OsloMet) for 11 måneder siden

Forfatter av

Annechen Bahr Bugge er oppført som forfatter av 44 artikler i Store norske leksikon.

Kokekunstens historie
Ingrid Espelid Hovig
Kokekunstens historie
Hanna Winsnes
Dietter
vegetarianer
Kjøtt
kjøtt
Øvrige drikkevarer
gløgg
Kokekunstens historie
barkebrød
Kokekunstens historie
Henriette Schønberg Erken
Matkultur
oslofrokosten
Matkultur
skinke
Matkultur
mat
Matkultur
gastronomi
Kokekunstens historie
fyrstekake
Hus og hjem
grøtstriden
Bakverk og baking
kvæfjordkake
Matkultur
matpakke
Bakverk og baking
baking
Bakverk og baking
kjeks
Bakverk og baking
bløtkake
Kokekunstens historie
smørbrød
Bakverk og baking
lussekatter
Bakverk og baking
suksessterte
Bakverk og baking
boller
Bakverk og baking
Mor Monsen
Desserter
eggedosis
Bakverk og baking
natron
Bakverk og baking
hjortetakksalt
Bakverk og baking
bakepulver
Spiseforstyrrelser
ortoreksi
Dietter
fleksitarianer
Bakverk og baking
surdeig
Dietter
Atkins-diett
Tilberedningsteknikker og grunnbegreper i matlaging
gastronom
Matkultur
skolemelk
Bakverk og baking
hevemiddel
Matkultur
Nøkkelhullet
Matkultur
Skolefrukt
Matkultur
kjøttfri mandag
Bakverk og baking
gjærbakst
Kokekunstens historie
kabaret - matrett
Bakverk og baking
skillingsbolle
Matkultur
Bondens marked
Bakverk og baking
skolebrød
Supper, sauser og kraft
suppe
Bakverk og baking
kringle

Vitenskapelige publikasjoner

Nyeste publikasjoner registrert i Nasjonalt vitenarkiv:

Intervju, 6
Coffee in the dark
Annechen Bahr Bugge (red.)
Populærvitenskapelig artikkel, 6
Gastronom
Annechen Bahr Bugge (red.)
Foredrag, 6
Kvifor et vi som vi gjer i Noreg?
Annechen Bahr Bugge (red.)
Intervju, 6
Dette er fastelavnsbollas mer flytende forløper
Annechen Bahr Bugge (red.)
Intervju, 5
Juledessertvalg følger tradisjon, dermed basta
Annechen Bahr Bugge (red.)

Se mer i Nasjonalt vitenarkiv

Vitenskapelige prosjekter

Prosjekter registrert i Nasjonalt vitenarkiv:

Forbruksforskningsinstituttet SIFO
"Mat i farten" - en kartlegging av nordmenns hurtigmatvaner - 21200808
Forbruksforskningsinstituttet SIFO
Beauty - 11200801
Forbruksforskningsinstituttet SIFO
Nordmenns forbruksmønster av brød og korn - 21200802

Se mer i Nasjonalt vitenarkiv